Escritxos

20060716

receitas para quem mora sozinho (ou quase)

pizza de brócolis feita com pão sírio

2 pães sírios
1 brócolis japonês
100 g de mussarela
100 g de provolone
manteiga
orégano

corte o brócolis em pedaços pequenos

(algumas pessoas jogam fora o caule, eu aproveito tudo.
corto o caule em fatias redondas e depois cada fatia desta em pedaços menores.
assim ele cozinha tão bem quanto as outras partes.
na hora de pôr no vapor ponha as partes do caule embaixo, depois os galhos mais finos e por cima de tudo as florezinhas que são mais delicadas e cozinham mais rápido)

cozinhe o brócolis no vapor

uma vez cozido prepare assim:

embaixo, o pão sírio.
depois uma camada de mussarela.
mais uma camada, de brócolis.
e a última camada de provolone.
salpique orégano por cima.

(não costumo usar sal, a não ser na pipoca, então ponha sal se sentir falta. além disso o queijo costuma já ter sal)

ponha a frigideira no fogo baixo e passe uma camada de manteiga só pra não grudar.

ponha a pizza na frigideira, deixe o fogo mais baixo possível e tampe a frigideira.

demora o tempo do queijo derreter e
ula-lá!
tá pronto.

como qualquer pizza, dá pra fazer variações infinitas sobre isso.
o segredo é os ingredientes estarem sempre todos cozidos,
o fogo serve só pra derreter o queijo sobre eles e tostar levemente o pão que fica crocante, hmmmmmm